Жак Приё Жевре-Шамбертен 2012 AOC Премьер Крю

Сорт винограда: 100% Пино Нуар, собранный на участке площадью 0,84 гектара.

Теруар: Почвы глубокого залегания, на поверхности бурые, очень насыщенные. Крупные блоки растрескавшегося известняка. Экспозиция полностью на восток.

Винификация и выдержка: Сбор винограда полностью ручной. Далее ягоды также вручную перебираются и полностью отделяются от веток и плодоножек. Брожение длится приблизительно 19 дней в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день масса перемешивается. Применяется 100%-ая малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках в течение 19 месяцев.